AI-gegenereerd
Pindakaaskoekjes
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/pindakaaskoekjes
Over dit recept
Pindakaaskoekjes zijn brosse, smaakvolle koekjes van een eenvoudig deeg met tarwebloem, ei, suiker en plantaardige boter. Pindakaas geeft een voller aroma en een licht zoute toets, waardoor ze niet smaken als gewone brosse koekjes. Kneed het deeg kort, alleen tot de ingrediënten samenkomen, zodat de koekjes na het bakken zacht-bros blijven. Bak ze voor het beste resultaat tot ze licht kleuren, voordat ze te droog worden.
Ingrediënten
Ingrediënten
180 g tarwebloem
80 g pindakaas
60 g plantaardig bakvet in blokvorm, met 80% vet
70 g suiker
1 ei
Bereiding
Meng de zachte plantaardige boter met de pindakaas, suiker en het ei. Als er olie bovenop de pindakaas in de pot ligt, roer dan eerst de hele inhoud door en meet daarna pas de benodigde portie af.
Voeg de bloem toe en meng kort met een spatel of met de hand, tot een zacht, samenhangend deeg zonder droge bloem ontstaat. Kneed niet langer dan nodig om alles te mengen.
Verdeel het deeg in 12 gelijke porties en vorm er balletjes van. Leg ze met tussenruimte op een bakplaat met bakpapier en druk ze daarna gelijkmatig plat. Je kunt met een vork een patroon in de bovenkant drukken.
Verwarm de oven voor op 175 °C met boven- en onderwarmte. Bak de koekjes van ongeveer 7–8 mm dik 10–14 minuten in het midden van de oven, tot de randen beginnen te bruinen. Het midden moet lichter en iets zacht blijven.
Laat de koekjes enkele minuten op de bakplaat liggen, tot ze hun vorm behouden als je er een spatel onder schuift. Leg ze pas dan op een rooster. Warm zijn ze erg breekbaar; tijdens het afkoelen worden ze bros.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties