AI-gegenereerd
Crumble met rabarber en aardbeien
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/crumble-met-rabarber-en-aardbeien
Over dit recept
Deze crumble combineert friszure rabarber met zoetere aardbeien onder een krokante kruimellaag. De rabarber geeft het dessert een uitgesproken, lichtwrange smaak en de aardbeien zorgen voor kleur, sap en fruitige zoetheid. Strooi de kruimels van tarwebloem, suiker en plantaardige boter losjes over het fruit, zodat ze tijdens het bakken goudbruin en krokant worden. Dit is een fijn dessert als je fruit wilt verwerken zonder een klassieke taart te maken.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g rabarber
200 g aardbeien
120 g tarwebloem
80 g plantaardig bakvet in blokvorm, 80% vet
50 g suiker
Bereiding
Was de rabarber, snijd de uiteinden af en snijd de stelen in stukjes van 1–2 cm. Was de aardbeien, droog ze, verwijder de kroontjes en halveer grotere vruchten. Verwarm de oven voor op 180°C met boven- en onderwarmte.
Meng de rabarber en aardbeien met 30 g suiker. Doe ze in een ovenschaal van ongeveer 20 × 20 cm en verdeel ze gelijkmatig, zodat de laag in het midden niet veel hoger is.
Meng de bloem, de resterende 20 g suiker en de koude plantaardige boter. Wrijf met je vingers tot losse, onregelmatige kruimels; kneed er geen samenhangend deeg van en smelt het vet niet.
Strooi de kruimels over het fruit zonder ze aan te drukken. Bak 25–35 minuten in het midden van de oven, tot de bovenkant goudbruin is en het sap langs de randen borrelt. Controleer een stukje rabarber met een vork: het moet zacht zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen.
Haal het dessert uit de oven en laat het enkele minuten afkoelen, tot het vruchtensap niet meer hard borrelt en iets indikt. Schep porties uit de schaal en neem daarbij telkens zowel fruit als kruimels mee.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties