Ricottapannenkoekjes met citroen en vanille
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/ricottapannenkoekjes-met-citroen-en-vanille
Over dit recept
Deze zachte pannenkoekjes bevatten romige ricotta, eieren, melk en het frisse aroma van citroenrasp. Ricotta maakt het beslag zacht en geeft een lichte cheesecaketoets. Vanille benadrukt de zoetheid en citroen zorgt voor een fris geuraccent. Meng de bloem en het bakpoeder kort door het beslag, net totdat alles samenkomt, zodat de pannenkoekjes luchtig blijven. Bak kleine porties op middelhoog vuur, want het ricottabeslag is kwetsbaar en in kleine pannenkoekjes makkelijker te hanteren.
Ingrediënten
Ingrediënten
150 g ricotta
2 eieren
120 g tarwebloem
100 ml melk
rasp van 1/2 citroen
1 theelepel vanillesuiker of 1/2 theelepel vanille-extract
1 theelepel bakpoeder
2 eetlepels suiker
Bereiding
Meng in een kom de ricotta met de eieren, melk, suiker, vanille en citroenrasp.
Meng de bloem en het bakpoeder kort door het ricottamengsel, net totdat een dik, gelijkmatig beslag ontstaat.
Laat het beslag 5 minuten rusten, zodat de ricotta en bloem een steviger mengsel vormen.
Bak kleine porties op middelhoog vuur 2-3 minuten per kant; op te hoog vuur verbrandt de zachte ricotta snel.
Keer de pannenkoekjes wanneer er belletjes op het oppervlak verschijnen en de randen mat worden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties