AI-gegenereerd
Dessert met witte chocolade en frambozen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/dessert-met-witte-chocolade-en-frambozen
Over dit recept
Dessert in glaasjes met witte chocolade, mascarpone en frambozen. Smelt de witte chocolade in verwarmde room, laat deze basis vervolgens helemaal afkoelen en zet hem minstens 2 uur in de koelkast. Meng de basis pas als hij koud is met koude mascarpone en klop kort op. Reken na het opbouwen van de glaasjes met frambozen op nog 20–30 minuten koelen.
Ingrediënten
Ingrediënten
150 g mascarpone
30 g witte chocolade
100 ml slagroom (30% vet)
120 g frambozen
2 eetlepels verkruimelde lange vingers
Bereiding
Verwarm de volledige 100 ml room, haal van het vuur en smelt er 30 g fijngehakte witte chocolade in. Roer tot een gladde ganache. Laat afkoelen, dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast, tot het mengsel door en door koud is.
Meng de koude ganache met de koude mascarpone en klop kort op middelhoge snelheid, alleen tot het mengsel duidelijk dikker wordt. Stop voordat de crème korrelig wordt.
Laat de frambozen heel of prak ongeveer de helft licht tot een saus.
Maak laagjes crème, frambozen en verkruimelde lange vingers in dessertglaasjes.
Zet de glaasjes 20-30 minuten in de koelkast, tot de mascarponecrème met witte chocolade iets steviger is geworden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties