Dessert met witte chocolade en frambozen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/dessert-met-witte-chocolade-en-frambozen
Over dit recept
Dit dessert met witte chocolade en frambozen is een romig toetje in glaasjes, waarin verse, lichtzure frambozen de zoetheid van witte chocolade doorbreken. Mascarpone en slagroom vormen een gladde crème en verkruimelde lange vingers geven de laagjes een fijne structuur. Smelt de witte chocolade en laat haar iets afkoelen voordat je haar door de crème mengt, zodat het mengsel stevig blijft. Na kort koelen houdt het dessert beter zijn vorm en gaat de frambozensmaak sterker samen met de romige basis.
Ingrediënten
Ingrediënten
150 g mascarpone
30 g witte chocolade
100 ml slagroom (30% vet)
120 g frambozen
2 eetlepels verkruimelde lange vingers
Bereiding
Smelt de witte chocolade voorzichtig en laat iets afkoelen, zodat de crème niet schift.
Klop de koude mascarpone en slagroom kort, alleen tot het mengsel duidelijk dikker wordt. Voeg de afgekoelde maar nog vloeibare chocolade in een dun straaltje toe en mix op lage snelheid, alleen tot alles gemengd is.
Laat de frambozen heel of prak ongeveer de helft licht tot een saus.
Maak laagjes crème, frambozen en verkruimelde lange vingers in dessertglaasjes.
Zet de glaasjes 20-30 minuten in de koelkast, tot de mascarponecrème met witte chocolade iets steviger is geworden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties