AI-gegenereerd
Gebakken cheesecake met perziken
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/gebakken-cheesecake-met-perziken
Over dit recept
Deze gebakken cheesecake met perziken is een klassiek dessert met gladgemalen twaróg, eieren en vanillepuddingpoeder, aangevuld met zoete stukjes perzik. Het fruit maakt de vulling licht sappig en laat de cheesecake minder zwaar smaken. Vanillepuddingpoeder helpt de structuur tijdens het bakken stevig te worden, terwijl de suiker de milde smaak van de verse kaas benadrukt. Laat de cheesecake langzaam afkoelen, zodat de vulling rustig kan opstijven en na het koelen goed te snijden is.
Ingrediënten
Ingrediënten
750 g gladgemalen twaróg (Poolse verse kaas voor cheesecake)
3 eieren
150 g suiker
200 g perziken uit blik, uitgelekt, ongeveer 4 helften
40 g glutenvrij vanillepuddingpoeder
150 ml slagroom (30% vet)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 165°C boven- en onderwarmte en bekleed de bodem van een springvorm van ongeveer 23 cm doorsnee met bakpapier. Meng de twaróg voor cheesecake (Poolse verse kaas) met suiker, eieren en slagroom op lage snelheid of met een spatel, alleen tot een glad mengsel. Klop niet lang, want te veel lucht bevordert sterk rijzen en inzakken.
Voeg het puddingpoeder toe zonder het eerst te koken. Spatel alleen tot er geen droge klontjes meer zijn; het mengsel moet egaal zijn zonder langdurig lucht erin te kloppen.
Laat de perziken goed uitlekken, dep overtollig vocht weg en snijd in kleinere stukken van ongeveer gelijke grootte. Doe het kaasmengsel in de springvorm, strijk glad en verdeel het fruit gelijkmatig over de bovenkant, in plaats van het in het midden op te hopen.
Bak 55–70 minuten in het midden van de oven. De randen moeten stevig zijn en het midden moet als één geheel licht trillen wanneer je de vorm voorzichtig beweegt, zonder golvend vloeibaar beslag. Wacht niet tot de hele cheesecake hard en sterk gebruind is; hij wordt ook tijdens het afkoelen steviger.
Schakel de oven uit, zet de deur op een kier en laat de cheesecake 30–40 minuten staan. Laat de vorm daarna op een rooster afkoelen, dek af en koel enkele uren in de koelkast tot het midden stevig is. Haal een warme cheesecake niet uit de vormring en snijd niet vóór het koelen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties