Huisgemaakt vanille-ijs zonder ijsmachine
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/huisgemaakt-vanille-ijs-zonder-ijsmachine
Over dit recept
Huisgemaakt vanille-ijs zonder ijsmachine maak je met drie gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten en vries je in een gewone bak in. Slagroom geeft luchtigheid en gezoete gecondenseerde melk zorgt voor zoetheid en een romige consistentie zonder de basis te koken. Klop de slagroom, meng voorzichtig met de melk en vanillesuiker en wacht tijdens het invriezen. Na enkele uren heb je glad ijs dat je het best een paar minuten voor het serveren uit de vriezer haalt.
Ingrediënten
Ingrediënten
500 ml slagroom met 30% of 36% vet, goed gekoeld
400 g gezoete gecondenseerde melk
30 g vanillesuiker, 2 pakjes
Bereiding
Zet een grote kom en de gardes van de mixer minstens 15 minuten in de koelkast, zodat de slagroom gemakkelijker opklopt.
Giet de koude slagroom in de gekoelde kom en klop ongeveer 4-5 minuten op middelhoge snelheid, tot de room dik is en duidelijke, zachte sporen van de gardes toont. Klop niet zo lang dat er boter ontstaat.
Meng de gezoete gecondenseerde melk met de vanillesuiker in een aparte kom, tot de suiker gelijkmatig is verdeeld.
Meng een derde van de geklopte slagroom door de gecondenseerde melk om de basis losser te maken. Voeg de rest in twee porties toe en spatel voorzichtig, zodat zoveel mogelijk lucht behouden blijft.
Schep in een platte, luchtdicht afsluitbare bak van ongeveer 1,5 l, strijk glad en sluit met het deksel. Zet minstens 6 uur in een vriezer op ongeveer -18°C, tot het ijs helemaal stevig is.
Haal de bak 5-10 minuten voor het serveren uit de vriezer. Schep met een schone lepel of ijslepel. Bewaar goed afgesloten en gebruik binnen ongeveer 2 weken voor de beste smaak en structuur.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties