Klassiek bananenbrood
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/klassiek-bananenbrood
Over dit recept
Klassiek bananenbrood is een smeuïge, geurige cake van rijpe bananen die je gemakkelijk in één kom maakt. Het geprakte fruit zorgt voor natuurlijke zoetheid en een zachte structuur. Dankzij de korte ingrediëntenlijst is het ideaal als zoete traktatie, ontbijt of bij de koffie. Gebruik zeer rijpe bananen met bruine vlekjes voor de beste smaak.
Ingrediënten
Ingrediënten
3 zeer rijpe bananen, gepeld, ongeveer 350 g vruchtvlees
100 g boter, gesmolten en afgekoeld
120 g suiker
2 eieren
1 theelepel vanille-extract
220 g tarwebloem
1 theelepel baksoda
1/2 theelepel zout
boter om de vorm in te vetten
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175°C met boven- en onderwarmte. Vet een cakevorm van ongeveer 25 x 11 cm in met boter en bekleed met een strook bakpapier die over de randen uitsteekt.
Prak de bananen met een vork in een grote kom tot een dik, licht klonterig mengsel. De puree hoeft niet helemaal glad te zijn.
Voeg de gesmolten boter, suiker, eieren en het vanille-extract toe. Meng met een garde tot een egaal mengsel.
Voeg de tarwebloem, baksoda en het zout toe. Meng met een spatel alleen tot er geen droge bloem meer zichtbaar is. Meng niet langer, zodat het bananenbrood zacht blijft.
Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak 55 minuten op 175°C, tot de bovenkant goudbruin en veerkrachtig is en een houten prikker in het midden er met enkele vochtige kruimels uitkomt, maar zonder rauw beslag.
Laat het bananenbrood 15 minuten in de vorm staan. Til het daarna met het bakpapier eruit en laat op een rooster afkoelen. Snijd pas wanneer het volledig is afgekoeld en de kruim stevig genoeg is.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties