Yoghurtcake met aardbeien
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/yoghurtcake-met-aardbeien
Over dit recept
Yoghurtcake met aardbeien is een zachte, smeuïge cake met een eenvoudige basis van yoghurt, eieren, olie en tarwebloem. Yoghurt geeft een fijne structuur en aardbeien zorgen voor frisheid, kleur en natuurlijke zoetheid. Olie houdt de cake langer zacht zonder crème of glazuur toe te voegen. Droog de aardbeien en verdeel ze gelijkmatig, zodat het fruit na het bakken goed zichtbaar is en het midden niet te nat wordt.
Ingrediënten
Ingrediënten
220 g tarwebloem
2 eieren
200 g yoghurt
80 ml olie
150 g aardbeien
100 g suiker
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Bekleed de vorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 180°C.
Meng de eieren met de suiker, yoghurt en olie. Meng kort om de structuur van de cake licht te houden.
Voeg de bloem met het bakpoeder toe en meng kort, alleen totdat de droge strepen verdwenen zijn.
Droog de aardbeien en snijd grotere vruchten door. Spatel de helft voorzichtig door het beslag en leg de andere helft bovenop.
Bak de yoghurtcake met aardbeien 35–45 minuten, totdat het midden veerkrachtig is en een prikker er droog uitkomt.
Laat de cake in de vorm afkoelen, zodat het aardbeiensap in de kruim kan trekken.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties