Wortelcake met walnoten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/wortelcake-met-walnoten
Over dit recept
Wortelcake met walnoten is een smeuïge cake met geraspte wortel, olie en knapperige walnoten. Wortel geeft natuurlijke zoetheid en zachtheid; de noten zorgen voor meer beet en een diepere smaak. Olie voorkomt dat de cake snel uitdroogt en bakpoeder helpt de structuur lichter te houden. Hak de noten niet te fijn, zodat je ze in de gebakken cake nog duidelijk proeft.
Ingrediënten
Ingrediënten
220 g tarwebloem
2 wortels
2 eieren
80 ml olie
60 g walnoten
100 g suiker
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de vorm met bakpapier of vet hem licht in.
Meng de eieren met de suiker en olie en rasp de wortels fijn.
Meng de bloem met het bakpoeder kort door het beslag, zodat de wortelcake niet onnodig zwaar wordt.
Spatel de geraspte wortel en gehakte noten erdoor, alleen totdat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Bak de wortelcake met walnoten 35–45 minuten, totdat het midden veerkrachtig is en een prikker er droog uitkomt.
Laat de cake vóór het snijden 30–45 minuten volledig afkoelen, want warme wortel houdt veel vocht vast.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties