AI-gegenereerd
Yoghurtcake met blauwe bessen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/yoghurtcake-met-blauwe-bessen
Over dit recept
Yoghurtcake met blauwe bessen is een huisgemaakte cake met een smeuïge binnenkant en een lichte fruitsmaak. Yoghurt vormt een zachte basis, olie helpt de cake vers te houden en blauwe bessen geven sappige stukjes in elke portie. Meng het beslag kort, alleen totdat de ingrediënten samenkomen, zodat de cake na het bakken niet compact is. Spatel de bessen er op het einde voorzichtig door, zodat ze niet te veel sap afgeven en gelijkmatig verdeeld blijven.
Ingrediënten
Ingrediënten
220 g tarwebloem
2 eieren
200 g yoghurt
80 ml olie
150 g blauwe bessen
100 g suiker
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Bekleed een ronde vorm van ongeveer 20 cm doorsnee met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte en gebruik het middelste niveau. Houd van de afgewogen 220 g bloem 1 eetlepel apart voor de blauwe bessen.
Meng in een kom de eieren met suiker, yoghurt en olie tot een egaal mengsel zonder afzonderlijke vetlaag. Een garde is voldoende; klop niet schuimig op.
Meng de resterende bloem met het bakpoeder. Voeg aan de natte ingrediënten toe en meng met een spatel, waarbij je droge strepen van de bodem meeneemt. Stop zodra de bloem niet meer zichtbaar is.
Was de blauwe bessen en droog ze goed. Meng met de achtergehouden eetlepel bloem en spatel voorzichtig door het beslag, zonder het fruit te pletten. Doe het beslag in de vorm en strijk glad.
Bak 35–45 minuten, tot het midden veerkrachtig is. Steek een prikker tussen de blauwe bessen in het gebak: die moet zonder rauw beslag eruit komen. Bak niet langer uitsluitend vanwege vruchtensap op de prikker.
Laat het gebak in de vorm op een rooster afkoelen. Haal het pas eruit en snijd wanneer de kruim steviger is en het sap van de blauwe bessen niet meer heet is.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties