Yoghurtcake met blauwe bessen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/yoghurtcake-met-blauwe-bessen
Over dit recept
Yoghurtcake met blauwe bessen is een huisgemaakte cake met een smeuïge binnenkant en een lichte fruitsmaak. Yoghurt vormt een zachte basis, olie helpt de cake vers te houden en blauwe bessen geven sappige stukjes in elke portie. Meng het beslag kort, alleen totdat de ingrediënten samenkomen, zodat de cake na het bakken niet compact is. Spatel de bessen er op het einde voorzichtig door, zodat ze niet te veel sap afgeven en gelijkmatig verdeeld blijven.
Ingrediënten
Ingrediënten
220 g tarwebloem
2 eieren
200 g yoghurt
80 ml olie
150 g blauwe bessen
100 g suiker
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Bekleed de vorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 180°C.
Meng de eieren met de suiker, yoghurt en olie tot een gelijkmatige natte basis waar je later de droge ingrediënten aan toevoegt.
Voeg de droge ingrediënten aan de natte toe en meng met een spatel, zonder het beslag op te kloppen.
Droog de blauwe bessen en bestuif ze met 1 eetlepel bloem uit de afgewogen 220 g. Spatel ze daarna voorzichtig door het beslag.
Bak de yoghurtcake met blauwe bessen 35–45 minuten, totdat het midden veerkrachtig is en een prikker er droog uitkomt.
Snijd pas na het afkoelen, wanneer het sap van de blauwe bessen niet meer uit de cake loopt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties