AI-gegenereerd
Rabarbercake
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/rabarbercake
Over dit recept
Rabarbercake is een zachte cake van tarwebloem, eieren en plantaardige boter met friszure stukjes rabarber. De rabarber wordt tijdens het bakken zacht en geeft de cake zijn kenmerkende, lichtwrange smaak. Suiker brengt het zure in evenwicht en bakpoeder zorgt voor een lichtere structuur. Snijd de cake na het afkoelen, wanneer het rabarbersap zich in het midden heeft gezet.
Ingrediënten
Ingrediënten
220 g tarwebloem
2 eieren
120 g suiker
300 g rabarber
80 g plantaardig bakvet in blokvorm met 80% vet
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Bekleed een vorm van ongeveer 20 × 20 cm met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte en gebruik de middelste richel om te bakken.
Roer de zachte plantaardige boter enkele minuten met de suiker tot een lichter, egaal mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en meng na elk ei tot het is opgenomen. De ingrediënten moeten ongeveer dezelfde temperatuur hebben. Meng na het toevoegen van de bloem alleen nog kort.
Meng de bloem met het bakpoeder, voeg toe aan de natte ingrediënten en meng kort met een spatel. Schep het dikke beslag in de vorm zodra de droge strepen verdwenen zijn en verdeel het gelijkmatig.
Was de rabarber, snijd de uiteinden eraf en snijd de stelen in kleine stukjes van ongeveer gelijke grootte. Verdeel in een egale laag over de bovenkant. Druk de stukjes niet stevig in het beslag, zodat ze niet helemaal naar de bodem zakken.
Bak 35–45 minuten. Een prikker die je tussen de stukjes rabarber steekt moet er zonder rauw beslag uitkomen en de kruim moet licht terugveren. De rabarber moet gemakkelijk met een vork in te prikken en te verdelen zijn.
Zet de vorm op een rooster en laat de cake afkoelen. Snijd pas aan als het vochtige midden stevig is; pas gebakken rabarber en het sap blijven lang heet.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties