Rabarbercake
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/rabarbercake
Over dit recept
Rabarbercake is een zachte cake van tarwebloem, eieren en plantaardige boter met friszure stukjes rabarber. De rabarber wordt tijdens het bakken zacht en geeft de cake zijn kenmerkende, lichtwrange smaak. Suiker brengt het zure in evenwicht en bakpoeder zorgt voor een lichtere structuur. Snijd de cake na het afkoelen, wanneer het rabarbersap zich in het midden heeft gezet.
Ingrediënten
Ingrediënten
220 g tarwebloem
2 eieren
120 g suiker
300 g rabarber
80 g plantaardige boter
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de vorm met bakpapier.
Klop de eieren kort met de suiker en zachte plantaardige boter, net tot een lichte, dikke basis voor de rabarber ontstaat.
Meng de bloem met het bakpoeder er kort door; de rabarber geeft tijdens het bakken extra vocht af.
Snijd de rabarber in kleine stukjes en verdeel over het beslag. Druk de stukjes niet aan, zodat ze niet helemaal naar de bodem zakken.
Bak de rabarbercake 35-45 minuten, totdat het midden veerkrachtig is en een prikker er droog uitkomt.
Wacht met snijden totdat het zure rabarbersap in de cake is ingedikt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties