Pruimencake
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/pruimencake
Over dit recept
Pruimencake is een zachte cake met veel pruimen, gemaakt van tarwebloem, eieren, suiker en plantaardige boter. De pruimen maken de cake sappig en geven een lichtzure smaak die de zoetheid goed in evenwicht brengt. Bakpoeder zorgt voor een lichtere structuur. Tijdens het bakken wordt het fruit zacht en zakt het iets in het beslag. Snijd de cake na het afkoelen, wanneer het pruimensap niet meer uit de cake loopt.
Ingrediënten
Ingrediënten
220 g tarwebloem
2 eieren
120 g suiker
500 g pruimen
80 g plantaardige boter
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Verwarm vóór het mengen van het beslag de oven voor op 180°C en bekleed de vorm met bakpapier.
Meng de eieren met de suiker en zachte plantaardige boter. Meng kort, zodat het beslag gelijkmatig wordt zonder te veel lucht op te nemen.
Voeg de bloem met het bakpoeder toe en meng net lang genoeg om een dik, gelijkmatig beslag te krijgen.
Verwijder de pitten uit de pruimen en leg ze met de schil naar beneden op het beslag. Druk ze licht in het oppervlak.
Bak de pruimencake 35-45 minuten, totdat het midden veerkrachtig is en een prikker er droog uitkomt.
Snijd de cake nadat hij is afgekoeld en het pruimensap de bovenkant niet meer zacht maakt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties