Koekjes met stukjes chocolade
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/koekjes-met-stukjes-chocolade
Over dit recept
Deze koekjes met stukjes chocolade hebben knapperige randjes en een zachte binnenkant. Boter, bruine suiker en vanille vormen een geurige basis, terwijl de stukjes chocolade tijdens het bakken heerlijk smelten. Door het deeg te koelen blijven de koekjes lekker dik en mooi van vorm. Serveer ze na het afkoelen bij koffie, thee of als zoete snack.
Ingrediënten
Deeg
170 g boter, zacht
120 g fijne suiker
150 g lichtbruine suiker
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract
280 g tarwebloem
1 theelepel zuiveringszout
½ theelepel zout
180 g pure of dessertchocolade, in stukjes gehakt
Bereiding
Klop in een grote kom de zachte boter met de fijne suiker en de bruine suiker met een mixer op middelhoge snelheid ongeveer 3 minuten, tot het mengsel licht en luchtig is.
Breek het ei erbij, voeg het vanille-extract toe en mix nog ongeveer 1 minuut, tot alles goed gemengd is.
Meng in een aparte kom de bloem, het zuiveringszout en het zout. Voeg de droge ingrediënten aan het botermengsel toe en meng kort, alleen tot er geen droge bloem meer zichtbaar is.
Voeg de gehakte chocolade toe en meng met een spatel, zodat de stukjes gelijkmatig door het deeg verdeeld zijn.
Dek de kom af en zet het deeg ongeveer 30 minuten in de koelkast. Het gekoelde deeg moet stevig zijn en makkelijk in porties te verdelen.
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de bakplaten met bakpapier. Schep telkens ongeveer een eetlepel deeg op de bakplaat en laat ruimte tussen de porties. Bak in porties 12–15 minuten, tot de randjes goudbruin zijn en het midden nog een beetje zacht is. Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen en leg ze daarna op een rooster.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
0 beoordelingen
Reacties