Laagjesdessert met vruchtengelei en yoghurt in glaasjes

Bereid de twee geleipuddingen apart: los elk pakje op in 450 ml kokend water, roer goed en laat afkoelen tot ze koud maar nog vloeibaar zijn.

Meng de yoghurt met de poedersuiker en het vanille-extract in een kom tot een gladde crème.

Snijd de bananen in plakjes en maak de aardbeien of frambozen klaar voor de laagjes. Verkruimel de biscuitjes of lange vingers grof.

Zet zes grote dessertglazen van ongeveer 450–500 ml klaar; de hele hoeveelheid levert ongeveer 2,3 kg dessert op. Houd een klein deel van het fruit en de kruimels apart voor de garnering. Strooi een laag van de resterende kruimels op de bodem en schep er daarna een portie yoghurt en fruit op.

Giet een deel van de eerste, licht opstijvende gelei erbij en zet de bakjes ongeveer 20-30 minuten in de koelkast, tot de laag begint te stollen.

Schep nog een portie yoghurt en het resterende fruit op de opgesteven eerste laag en vul voorzichtig aan met de tweede gelei. Als die in de kom al begint op te stijven, verwarm hem dan voorzichtig in een warmwaterbad, alleen tot hij weer vloeibaar is. Controleer vóór het inschenken of hij koel is. Giet geen hete vloeistof over de yoghurt. Koel het dessert minstens 2 uur, tot de lagen goed zijn opgesteven.

Garneer voor het serveren met wat fruit of koekjeskruimels. Serveer goed gekoeld.