Kokospudding
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/kokospudding
Over dit recept
Kokospudding is een zacht dessert met melk, lichte kokosmelk, eidooiers en aardappelzetmeel, met een subtiel kokosaroma. Gewone melk vormt de klassieke basis en kokosmelk voegt een zachte tropische smaak toe. Eidooiers maken de pudding romiger en zetmeel zorgt voor de dikte. Kook langzaam, zonder te stoppen met roeren, totdat het mengsel glad en gelijkmatig is.
Ingrediënten
Ingrediënten
400 ml melk
100 ml lichte kokosmelk
2 eidooiers
2 eetlepels aardappelzetmeel
1 eetlepel suiker
Bereiding
Maak een glad mengsel van een apart gehouden deel van de gewone melk, de eidooiers, suiker en het zetmeel. Houd de kokosmelk apart om met de rest van de melk te verwarmen.
Verwarm de resterende ongeveer 250 ml melk en 100 ml lichte kokosmelk samen 2–3 minuten. Roer om de kokosmelk goed te verdelen.
Schenk het koude zetmeelmengsel bij de verwarmde melk en roer zonder onderbreking, vooral langs de randen van de pan.
Kook de kokospudding 1–2 minuten op laag vuur, totdat hij dik wordt en de smaak van rauw zetmeel verdwenen is.
Schenk de kokospudding in kommetjes en laat een paar minuten staan om iets in te dikken en het kokosaroma duidelijker tot zijn recht te laten komen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties