AI-gegenereerd
Mango-passievruchtsorbet zonder ijsmachine
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/mango-passievruchtsorbet-zonder-ijsmachine
Over dit recept
Mango-passievruchtsorbet is een licht, zeer fruitig dessert voor hete dagen, gemaakt zonder ijsmachine en met eenvoudige ingrediënten. Zoete mango en aromatische passievrucht geven een intense, verfrissende smaak. Een beetje limoensap versterkt de frisheid zonder het dessert te overheersen. Het is een snel recept voor een zomers zoet moment, een dessert na de barbecue of een koude traktatie voor gasten. Na het pureren is de sorbet glad en romig; laat hem na het invriezen even zachter worden om gemakkelijk bollen te scheppen.
Ingrediënten
Ingrediënten
500 g diepvriesmango in blokjes
200 g passievruchtpulp, gewogen na het uitlepelen van de vruchten
80 ml water
60 g suiker
2 eetlepels limoensap
1 snufje zout
1 eetlepel gehakte muntblaadjes voor het serveren
tot 30 ml koud water, eventueel om het mixen te vergemakkelijken
Bereiding
Verwarm het water met de suiker en een snufje zout in een kleine steelpan, alleen tot de suiker volledig is opgelost. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
Doe de diepvriesmango, passievruchtpulp, het limoensap en de afgekoelde suikersiroop in de blender.
Pureer tot een glad mengsel in een apparaat dat geschikt is voor bevroren fruit. Zet de blender uit als het mengsel niet ronddraait en schraap de ingrediënten van de wand naar beneden. Voeg zo nodig koud water toe in porties van 5–10 ml, in totaal hoogstens 30 ml extra naast de 80 ml die voor de siroop is gebruikt.
Schep in een platte bak, strijk de bovenkant glad en zet 2-3 uur in de vriezer.
Roer de sorbet elke 30-40 minuten met een vork of lepel om ijskristallen te breken en de structuur te verbeteren.
Laat de sorbet voor het serveren 5-10 minuten op kamertemperatuur staan. Schep bollen en bestrooi met munt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties