Panna cotta met frambozen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/panna-cotta-met-frambozen
Over dit recept
Panna cotta met frambozen is een zacht dessert op basis van slagroom en melk, dat na het koelen wordt geserveerd wanneer het goed is opgesteven. Agaragar geeft een stevige, gladde consistentie, terwijl frambozen een fruitig contrast en een licht zuurtje toevoegen. Het is vooral belangrijk de agaragar goed door de warme basis te verdelen voordat je het mengsel in vormpjes giet. Na enkele uren in de koelkast is de panna cotta romig, egaal en klaar om met de frambozenlaag te serveren.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 ml slagroom (30% vet)
150 ml melk
1 theelepel agaragar
100 g frambozen
1 eetlepel suiker
Bereiding
Giet de slagroom en melk in een steelpan en voeg de suiker toe. Houd de frambozen apart voor de fruitlaag.
Strooi de agaragar in het nog koude of lauwe slagroom-melkmengsel en roer meteen met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan.
Laat de basis 1-2 minuten op laag vuur koken en blijf roeren. Haal daarna de steelpan van het vuur.
Prak de frambozen met een vork. Giet de basis in vormpjes en laat ongeveer 10 minuten staan, tot de bovenkant begint op te stijven. Verdeel daarna de frambozen erover.
Koel het dessert enkele uren, tot de basis met agaragar stevig is en de frambozenlaag mooi samengaat met de romige smaak.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties