Vanillepanna cotta
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/vanillepanna-cotta
Over dit recept
Vanillepanna cotta is een gekoeld dessert van slagroom, melk, suiker, vanille en agaragar. Slagroom vormt een fluweelzachte basis, melk maakt die iets lichter en vanille geeft een eenvoudig, klassiek aroma. Agaragar zorgt voor een stevige consistentie en moet daarom goed door de vloeistof worden geroerd en kort meekoken. Na enkele uren in de koelkast hoort het dessert glad en opgesteven te zijn, maar nog steeds zacht wanneer je er een lepeltje in zet.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 ml slagroom (30% vet)
150 ml melk
1 theelepel agaragar
1 eetlepel suiker
een snufje vanille
Bereiding
Giet de slagroom en melk in een steelpan en voeg de suiker en vanille toe.
Voeg de agaragar aan de melk en slagroom toe voordat het mengsel kookt. Roer meteen om het poeder gelijkmatig door de vanillebasis te verdelen.
Laat 1-2 minuten op laag vuur koken en blijf roeren, zodat de agaragar goed wordt geactiveerd.
Giet het mengsel langzaam in vormpjes. Zie je kleine klontjes agaragar aan het oppervlak, gebruik dan een zeef voor een gladde panna cotta.
Koel het dessert enkele uren, tot de vanillebasis helemaal is opgesteven maar nog zacht en romig is.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties