AI-gegenereerd
Pannenkoeken met mascarpone en frambozen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/pannenkoeken-met-mascarpone-en-frambozen
Over dit recept
Deze pannenkoeken met mascarpone en frambozen combineren glutenvrije pannenkoeken met romige mascarpone en een fris, lichtzuur fruitaccent. Mascarpone vormt een gladde, zachte vulling, vanille benadrukt de zoetheid en frambozen zorgen voor een sappige tegenhanger. Een beetje suiker is genoeg, want de crème moet mild blijven en niet zwaar worden. Vul de pannenkoeken vlak voor het serveren of laat ze na het vouwen kort koelen, zodat de crème beter haar structuur behoudt.
Ingrediënten
Ingrediënten
6 glutenvrije pannenkoeken
180 g mascarpone
120 g frambozen
1 theelepel suiker
een snufje vanille
Bereiding
Meng de mascarpone kort met de suiker en vanille, alleen tot hij glad is. Klop niet lang, zodat de crème niet te slap wordt.
Spoel de frambozen voorzichtig en droog ze goed. Je kunt ongeveer de helft met een vork licht tot saus prakken en de rest heel laten.
Verwarm de glutenvrije pannenkoeken 30–60 seconden in een droge koekenpan op laag vuur, alleen tot ze soepel zijn. Zijn ze heet, laat ze dan kort afkoelen. Bestrijk de lauwe pannenkoeken met de crème en verdeel de frambozen erover.
Vouw de pannenkoeken dicht en serveer zonder lang te wachten, zodat het fruit niet te veel sap afgeeft.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties