AI-gegenereerd
Pannenkoekjes met Poolse verse kaas
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/pannenkoekjes-met-poolse-verse-kaas
Over dit recept
Deze zachte pannenkoekjes van twaróg, eieren, tarwebloem, vanille en een beetje suiker hebben een milde cheesecakesmaak. De verse kaas houdt ze smeuïg en geeft een meer vullende structuur. Bakpoeder laat het mengsel tijdens het bakken licht rijzen. Meng de ingrediënten kort, net totdat ze samenkomen, zodat de pannenkoekjes niet compact worden. Bak kleine porties op middelhoog vuur totdat de onderkant goudbruin is en het midden zacht blijft.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g twaróg (Poolse verse kaas)
2 eieren
3 eetlepels tarwebloem
1 theelepel suiker
een snufje vanille
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Prak de twaróg in een kom en druk grote klonten fijn. Voeg de eieren, suiker en vanille toe en meng met een lepel tot een zo gelijkmatig mogelijke massa; de fijne structuur van de verse kaas mag nog merkbaar blijven.
Meng de bloem met het bakpoeder en voeg toe aan het kaasmengsel. Meng kort, alleen tot de droge strepen verdwenen zijn. Het beslag moet zacht zijn, maar wel met een lepel te portioneren.
Laat het beslag enkele minuten rusten, zodat de bloem vocht opneemt. Roer het voor het bakken voorzichtig even door, zonder het langdurig te bewerken.
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Schep er zonder extra vet kleine, vrij platte porties beslag in en laat ruimte over om ze te keren. Bak als richtlijn ongeveer 2–3 minuten per kant; zet het vuur lager als de onderkant te snel bruin wordt.
Keer de koekjes pas met een brede spatel als de onderkant bruin is en de randen en bovenkant beginnen te stollen. Snijd het eerste gebakken koekje doormidden ter controle: het midden mag door de twaróg zacht zijn, maar het mengsel van ei en bloem moet gestold zijn, zonder vloeibaar beslag.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties