AI-gegenereerd
Poolse appeltaart met strooilagen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/poolse-appeltaart-met-strooilagen
Over dit recept
Deze Poolse appeltaart, szarlotka sypana, is een eenvoudige variant zonder het kneden van een klassieke deegbodem. Droge ingrediënten van tarwebloem, griesmeel en suiker worden in lagen afgewisseld met appels. Tijdens het bakken helpt de plantaardige boter alles te verbinden tot een smeuïge, stevige taart. De appels geven sap af dat het droge mengsel bevochtigt en de kenmerkende structuur van dit dessert vormt. Snijd de appeltaart pas nadat hij is afgekoeld en de lagen goed samenhangen.
Ingrediënten
Ingrediënten
1 kg appels
150 g tarwebloem
120 g griesmeel
120 g suiker
120 g plantaardige boter
1 theelepel kaneel (ongeveer 2,6 g)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte. Bekleed de bodem van een springvorm van ongeveer 24 cm doorsnee met bakpapier. Was de appels, verwijder de klokhuizen en rasp het vruchtvlees grof. Meng met de kaneel en bewaar al het vrijgekomen sap; knijp het fruit niet uit.
Meng in een aparte kom de bloem, het griesmeel en de suiker grondig. Verdeel het droge mengsel in drie zo gelijk mogelijke porties. Verdeel de appels met hun sap in twee porties, zodat elke laag zowel vruchtvlees als vocht krijgt.
Verdeel de eerste portie droge ingrediënten in een dunne, egale laag over de vorm. Verdeel de helft van de appels met hun sap erover. Herhaal met een droge laag en de resterende appels en dek af met het derde deel van het mengsel. Verdeel vooral langs de randen zorgvuldig, zonder de lagen te mengen.
Snijd de koude plantaardige boter in dunne plakjes en bedek het hele oppervlak gelijkmatig, ook langs de vormring. Verdeel plakjes kleiner als er grote open plekken blijven; het smeltende vet moet elk deel van de droge bovenlaag bereiken.
Bak ongeveer 50 minuten in het midden van de oven, tot de bovenkant goudbruin, de appels zacht en de droge ingrediënten vochtig van sap en vet zijn. Er mogen geen losse, lichte bloemvlekken blijven. Laat het gebak na het bakken in de vorm afkoelen en snijd pas daarna, zodat de lagen steviger worden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties