AI-gegenereerd
Roomcake met zure kersen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/roomcake-met-zure-kersen
Over dit recept
Deze roomcake met zure kersen is een eenvoudige cake uit de oven. Room maakt het beslag zacht en geeft een subtiele melksmaak. Zure kersen brengen de zoetheid van de suiker met een licht zuurtje in balans, zodat de cake niet flauw of zwaar smaakt. Spatel het fruit voorzichtig door het beslag, zodat het gelijkmatig wordt verdeeld en vóór het bakken niet te veel sap afgeeft. Na het afkoelen is de cake goed te snijden en blijven de kersen een duidelijk fruitaccent in elke portie.
Ingrediënten
Ingrediënten
220 g tarwebloem
2 eieren
150 ml slagroom met 30% vet
120 g verse zure kersen, ontpit en drooggedept
70 g suiker
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Bekleed een ronde vorm van ongeveer 20 cm doorsnede met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 °C met boven- en onderwarmte en gebruik het middelste niveau om te bakken.
Doe de eieren, suiker en slagroom in een kom. Roer met een garde tot de dooiers en eiwitten met de room een egaal mengsel vormen. Klop de slagroom niet apart op.
Meng het bakpoeder in een aparte kom gelijkmatig door de bloem. Voeg toe aan het natte mengsel en spatel voorzichtig door; neem ook de bloem van de bodem mee. Stop zodra er geen droge strepen meer zichtbaar zijn.
Controleer of er geen pitten meer in de zure kersen zitten. Laat fruit uit een pot goed uitlekken; was, ontpit en droog vers fruit. Spatel de zure kersen voorzichtig door het beslag en schep dit in de vorm, of doe eerst het beslag in de vorm en verdeel het fruit gelijkmatig erover.
Bak 35–45 minuten, tot het midden veerkrachtig aanvoelt. Steek een prikker tussen de zure kersen in de cake: er mag geen rauw beslag aan blijven hangen. Alleen rood sap aan de prikker betekent niet dat de cake vanbinnen nog ongaar is.
Zet de vorm op een rooster en laat de cake helemaal afkoelen. Snijd pas wanneer het kersensap en het midden niet meer heet zijn, zodat de vochtige kruim niet uit elkaar scheurt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties