AI-gegenereerd
Serradura — Portugees dessert met room en Mariakoekjes
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/serradura-portugees-dessert-met-room-en-mariakoekjes
Over dit recept
Serradura is een Portugees dessert dat je zonder bakken maakt, met afwisselende laagjes fijngemalen Mariakoekjes en een luchtige crème van slagroom en gezoete gecondenseerde melk. De naam verwijst naar de fijne kruimels die op zaagsel lijken. Deze eenvoudige versie heeft maar drie ingrediënten en wordt opgebouwd in vier kleine glazen of dessertcoupes van ongeveer 200 ml. Goed gekoelde room klopt gemakkelijker op en door voorzichtig te spatelen blijft de crème luchtig. Vier uur in de koelkast zorgt ervoor dat de laagjes zich verbinden; die koeltijd is in het recept meegerekend.
Ingrediënten
Voor vier kleine dessertglaasjes
200 g goed gekoelde slagroom met 36% vet
150 g gezoete gecondenseerde melk
100 g droge Mariakoekjes: 80 g voor de laagjes en 20 g voor de bovenkant
Bereiding
Maal alle 100 g koekjes in een kleine hakmolen tot fijne kruimels die op zand lijken. Je kunt ze ook in een afgesloten zak doen en met een deegroller goed fijnmaken. Houd 20 g apart voor de bovenkant en bewaar de resterende 80 g voor de laagjes.
AI-gegenereerd Weeg 150 g gezoete gecondenseerde melk af in een kommetje en roer kort met een lepel tot de melk glad is. Zet vier schone glazen of dessertcoupes van ongeveer 200 ml klaar. Laat de slagroom tot het kloppen in de koelkast staan.
Schenk alle 200 g koude slagroom in een kom. Klop met een mixer op middelhoge snelheid tot de room luchtig is en de gardes duidelijke sporen achterlaten. Stop zodra de pieken hun vorm behouden en de room nog glad is; klop niet door tot de room korrelig wordt.
AI-gegenereerd Voeg de helft van de afgewogen gecondenseerde melk toe aan de slagroom. Spatel van onder uit de kom naar boven om. Spatel de resterende melk er op dezelfde manier door en schraap het kommetje goed leeg. Meng slechts tot alles gelijkmatig is vermengd.
Verdeel de helft van de 80 g kruimels over de bodems van de vier glaasjes. Schep er de helft van de crème op, gevolgd door de resterende kruimels voor de laagjes en de rest van de crème. Schraap alle crème uit de kom. Strijk de bovenkant glad en strooi er alle apart gehouden 20 g kruimels over, gelijkmatig verdeeld over de vier glaasjes.
AI-gegenereerd Dek de glaasjes af en zet ze minstens 4 uur in de koelkast, zodat de crème opstijft en de laagjes zich verbinden. Serveer rechtstreeks uit de koelkast. Bewaar overgebleven dessert afgedekt in de koelkast en gebruik het binnen 2 dagen.
Geschatte voedingswaarden
We hebben de voedingswaarden voor dit recept nog niet kunnen schatten.
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties