Verfrissende watermeloensorbet met limoen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/verfrissende-watermeloensorbet-met-limoen
Over dit recept
Watermeloensorbet met limoen is een licht dessert zonder zuivel met een intense fruitsmaak, ideaal voor hete dagen en eenvoudig thuis te maken. Rijp watermeloenvruchtvlees wordt gepureerd met suikersiroop en limoensap en daarna ingevroren. Door het mengsel enkele keren te roeren krijgt het een zachte structuur die gemakkelijk te scheppen is. Je kunt de sorbet zonder ijsmachine maken; laat hem voor het serveren enkele minuten op kamertemperatuur staan.
Ingrediënten
Sorbet
1,2 kg rijpe watermeloen, gewogen na verwijderen van schil en pitten
120 g fijne suiker
120 ml water
2 eetlepels versgeperst limoensap
Bereiding
Verwarm het water met de suiker ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur in een kleine steelpan. Roer tot de suiker volledig is opgelost. Laat de siroop niet hard koken. Haal van het vuur en laat ongeveer 20 minuten afkoelen tot kamertemperatuur.
Snijd het watermeloenvruchtvlees in kleinere stukken en doe in de blender. Voeg de afgekoelde siroop en het limoensap toe en mix 1-2 minuten, tot het mengsel helemaal glad is.
Giet door een fijne zeef in een platte metalen of kunststof vriezerbestendige bak. Verwijder vezelresten en dek de bak af.
Zet de bak 60 minuten in een vriezer op ongeveer -18°C, tot de randen hard beginnen te worden maar het midden nog zacht is.
Haal de bak eruit en roer stevig met een vork of mix kort met een staafmixer om de ijskristallen te breken. Herhaal het roeren nog 3 keer om de 45-60 minuten, tot de sorbet gelijkmatig bevroren en luchtig is.
Dek af en vries nog 2-3 uur in, tot de sorbet stevig is. Laat voor het serveren 8-10 minuten op kamertemperatuur staan, zodat je gemakkelijk porties kunt scheppen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties