Aardbeien-rabarberlimonade met basilicum en citroen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/dranken/aardbeien-rabarberlimonade-met-basilicum-en-citroen
Over dit recept
Aardbeien-rabarberlimonade met basilicum en citroen is een lichtzure, verfrissende seizoensdrank voor warme dagen. De drank is licht, feestelijk en snel te bereiden, en past bij een lunch thuis, picknick, tuinfeest of als elegant alcoholvrij drankje bij de maaltijd. Met ijs, schijfjes citroen en basilicumblaadjes ziet hij er eigentijds uit en smaakt hij heerlijk fris.
Ingrediënten
Fruitsiroop
300 g aardbeien, zonder kroontjes
200 g rabarber, in stukken van 2 cm
80 g suiker
250 ml water
1 kleine citroen, sap en rasp
Voor het serveren
600 ml koud bruiswater
10 blaadjes verse basilicum
ijs om te serveren
2 schijfjes citroen ter garnering
Bereiding
Meng de aardbeien, rabarber, suiker, het water en de citroenrasp in een steelpan. Breng op middelhoog vuur aan de kook en kook daarna 8-10 minuten, tot de rabarber helemaal zacht is.
Haal de pan van het vuur, voeg het citroensap toe en druk het fruit licht fijn met een lepel om meer smaak vrij te maken. Laat 10 minuten staan.
Zeef de siroop boven een kan en druk het fruit goed aan. Gooi de pulp weg of gebruik hem door yoghurt of havermoutpap.
Voeg vlak voor het serveren het koude bruiswater en de helft van de basilicumblaadjes toe aan de kan. Roer voorzichtig, zodat de drank zijn bubbels behoudt.
Vul glazen met ijs, schenk de limonade erin en garneer met de resterende basilicum en een schijfje citroen. Serveer meteen, goed gekoeld.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties