AI-gegenereerd
Kompot – fruitdrank van gedroogde pruimen, appels en peren
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/dranken/kompot-fruitdrank-van-gedroogde-pruimen-appels-en-peren
Over dit recept
Kompot van gedroogde pruimen, appels en peren heeft een volle fruitsmaak en een mild kruidig aroma. Kies gedroogd fruit dat niet gerookt is en geen toegevoegde suiker bevat; de pruimen moeten ontpit zijn en de appels en peren zonder klokhuis. Door het fruit voor het koken te weken, wordt het gelijkmatig zachter, en bij zachtjes pruttelen vallen de stukken minder snel uit elkaar. Haal de kaneel en kruidnagels na het koken eruit, zodat ze de drank niet overheersen; een kleine hoeveelheid citroensap brengt de zoetheid in balans. Serveer deze versie lauw, met al het gekookte fruit verdeeld over zes porties.
Ingrediënten
Kompot
150 g gedroogde pruimen zonder pit, niet gerookt, zonder toegevoegde suiker
100 g gedroogde appels zonder klokhuis, niet gerookt, zonder toegevoegde suiker
100 g gedroogde peren zonder klokhuis, niet gerookt, zonder toegevoegde suiker
2 l water, om in te weken en in hetzelfde vocht te koken
40 g suiker
20 ml versgeperst citroensap
1 klein kaneelstokje, ongeveer 3 g, na het koken verwijderen
3 hele kruidnagels, ongeveer 0,3 g, na het koken verwijderen
Bereiding
Sorteer het gedroogde fruit en controleer of er geen stukjes pit in de pruimen en geen harde delen van het klokhuis in de appels en peren zijn achtergebleven. Knip grotere stukjes appel en peer met een keukenschaar in stukken van ongeveer 3 cm; laat de pruimen heel. Zet een pan klaar voor het fruit en het water, met extra ruimte zodat het fruit kan uitzetten.
Doe het fruit in de pan en giet de volledige 2 l water erbij. Dek af en laat ongeveer 1 uur staan. De stukken moeten duidelijk opzwellen en soepeler worden; bewaar het weekvocht om in te koken.
AI-gegenereerd Voeg het kaneelstokje en drie hele kruidnagels toe aan het fruit met het water. Verwarm ongeveer 15–20 minuten op middelhoog vuur, tot de vloeistof rustig begint te borrelen. Zet het vuur lager en laat met het deksel op een kier ongeveer 20–25 minuten koken, zodat het vocht alleen zachtjes pruttelt; bij hard koken valt het fruit gemakkelijk uiteen.
Prik met een vork in een dikker stuk peer: de vork moet er makkelijk in gaan en het fruit moet in herkenbare stukken blijven. Is het fruit nog hard, laat het dan nog ongeveer 5–10 minuten op laag vuur koken en controleer opnieuw. Haal de pan van het vuur en verwijder het kaneelstokje en alle drie de kruidnagels.
AI-gegenereerd Voeg 40 g suiker toe aan de warme kompot en roer ongeveer 1–2 minuten voorzichtig tot de suiker is opgelost. Giet het citroensap erbij en roer kort door. Zeef de drank niet – het gekookte fruit vormt een onderdeel van elke portie.
Zet zes hittebestendige mokken of kommetjes klaar met een inhoud van ongeveer 450 ml per stuk. Verdeel al het fruit met een schuimspaan over de mokken of kommetjes, zonder fruit achter te laten. Probeer elke portie een vergelijkbaar aandeel pruimen, appels en peren te geven. Giet vervolgens in elke portie kompot. Laat ongeveer 30 minuten staan tot de drank lauw is; door de drank in porties te verdelen, koelt hij makkelijker af.
AI-gegenereerd Serveer zes porties lauwe kompot met theelepeltjes om het fruit mee op te eten. Elke portie bevat zowel het vocht als het bijbehorende deel van het gedroogde fruit.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
0 beoordelingen
Reacties