Aardappelschotel met champignons
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/aardappelschotel-met-champignons
Over dit recept
Deze ovenschotel zonder vlees bestaat uit laagjes aardappel, gebakken champignons, ui, room en halfharde kaas. Laat het vocht van de champignons vooraf goed verdampen in de pan, zodat de schotel niet waterig wordt. De room verbindt de ingrediënten en maakt de aardappelen romig, terwijl de kaas bovenop een goudbruin laagje vormt. Laat de schotel na het bakken even rusten voordat je hem aansnijdt: dan blijven de laagjes beter bij elkaar.
Ingrediënten
Ingrediënten
700 g aardappelen
250 g champignons
1 ui
150 ml room
70 g geraspte halfharde kaas
1 el olijfolie
1/2 tl zout
1/4 tl zwarte peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190°C, boven- en onderwarmte, en plaats het rooster in het midden. Snijd de aardappelen in plakjes van 3 mm. Kook ze 7–8 minuten vanaf het moment dat het water kookt, tot de randen zachter worden maar de plakjes niet uit elkaar vallen. Laat goed uitlekken.
Snijd de champignons in plakjes en de ui in dunne partjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en bak de champignons met de ui 7–8 minuten, tot al het zichtbare vocht is verdampt. Voeg 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper toe en meng goed.
Leg laagjes aardappel en champignons met ui in de ovenschaal en schenk over elk laagje een deel van de room.
Dek de schaal af en bak 20 minuten. Haal de afdekking eraf, bestrooi met kaas en bak nog 10 minuten, tot de aardappelen helemaal zacht zijn als je erin prikt met een mes en de kaas goudbruin is.
Laat 5 minuten rusten en serveer.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties