Champignonstoofpot met boekweit
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/champignonstoofpot-met-boekweit
Over dit recept
Champignonstoofpot met boekweit is een vullende maaltijd zonder vlees, met champignons, boekweitkorrels, ui, wortel en room. Gebakken champignons hebben een diepere, uitgesprokener smaak en boekweit past goed bij de romige saus en groenten. Wortel verzacht het geheel en room verbindt de ingrediënten tot een eenvoudige, huisgemaakte stoofpot. Een fijn recept voor een maaltijd met boekweit als je iets stevigs wilt maken met makkelijk verkrijgbare ingrediënten.
Ingrediënten
Ingrediënten
300 g champignons
120 g boekweitkorrels
1 ui
1 wortel
150 ml room
1 el koolzaadolie (ongeveer 12 g)
1/2 tl zout
1/4 tl zwarte peper
Bereiding
Kook de boekweit 12–15 minuten en maak de ui, wortel en champignons klaar om te bakken.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 2–3 minuten, tot hij glazig is.
Voeg de champignons en wortel toe en bak nog 5–7 minuten, tot het overtollige vocht is verdampt. Voeg 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper toe en meng goed.
Schenk de room erbij en laat 3–4 minuten stoven, tot een milde, romige saus ontstaat.
Serveer direct met de gekookte boekweit, wanneer de stoofpot heet en romig is.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties