Bulgurschotel met groenten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/bulgurschotel-met-groenten
Over dit recept
Deze eenvoudige ovenschotel combineert gekookte bulgur met gebakken courgette, paprika, room en een laag halfharde kaas. De bulgur vormt een vullende basis en de groenten geven een lichte, frisse smaak, zodat de schotel ondanks de room niet zwaar is. Bak de courgette en paprika vooraf even, zodat overtollig vocht verdampt en de groenten na het bakken hun structuur beter behouden. Laat de schotel na het bakken enkele minuten rusten: zo kun je gemakkelijker porties maken en verbinden de room en kaas de ingrediënten beter.
Ingrediënten
Ingrediënten
500 g gekookte bulgur
1 courgette
1 paprika
150 ml room
70 g geraspte halfharde kaas
1 el olijfolie
1/2 tl zout
1/4 tl zwarte peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190°C, boven- en onderwarmte, en plaats het rooster in het midden. Snijd de courgette en paprika in blokjes van ongeveer 1,5 cm en maak de gekookte bulgur los met een vork.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en bak de groenten 6–8 minuten, tot ze iets zachter zijn en het zichtbare vocht is verdampt. Voeg 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper toe en meng goed.
Meng de 500 g bulgur met de groenten en room en schep in een ovenschaal.
Bestrooi met kaas en bak 15–20 minuten, tot de schotel in het midden heet is en de kaas een goudbruin laagje vormt.
Laat 5 minuten rusten en verdeel in de aangegeven 4 porties.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties