Bowl met kip en geroosterde zoete aardappel
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/bowl-met-kip-en-geroosterde-zoete-aardappel
Over dit recept
Deze bowl met kip, geroosterde zoete aardappel, avocado en spinazie is een vullende maaltijd in een kom. De geroosterde zoete aardappel geeft een stevige basis en een milde zoetheid; kip maakt de maaltijd voedzamer. Spinazie zorgt voor frisheid, avocado voor een zachte smaak en olijfolie verbindt de ingrediënten zonder zware saus. Een fijn recept voor een gezonde maaltijdbowl, die je het best vlak voor het serveren samenstelt.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g kipfilet
1 zoete aardappel
een handje spinazie
1/2 avocado
1 el olijfolie
1/4 tl zout
1/8 tl zwarte peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C, boven- en onderwarmte. Schil de zoete aardappel, snijd in blokjes van ongeveer 1,5 cm en meng met 2 tl olijfolie. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 15 minuten in het midden van de oven.
Snijd de kipfilet in ongeveer even grote stukken en meng met de resterende 1 tl olijfolie, 1/4 tl zout en 1/8 tl zwarte peper. Leg het vlees op de bakplaat, schep de zoete aardappel om en bak alles nog 12–15 minuten, tot de zoete aardappel zacht is en het grootste stuk kip volledig gaar is.
Snijd de avocado vlak voor het samenstellen van de bowl in blokjes.
Verdeel de spinazie over twee kommen en voeg de geroosterde zoete aardappel, kip en avocado toe.
Serveer direct na het samenstellen, zodat de avocado fris blijft en de kip en zoete aardappel warm zijn.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties