Bulgursalade met kalkoen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/bulgursalade-met-kalkoen
Over dit recept
Deze vullende maaltijdsalade bestaat uit kalkoenfilet, bulgur, tomaat, komkommer en rucola. Bulgur vormt de stevige basis, kalkoen levert eiwitten en verse groenten zorgen dat het gerecht niet zwaar is. Rucola geeft een licht pittig accent dat goed past bij het milde vlees en de neutrale bulgur. Een fijn recept voor een kalkoensalade om direct of na kort afkoelen te eten, ook als maaltijd om mee te nemen.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g kalkoenfilet
100 g bulgur
1 tomaat
1/2 komkommer
een handje rucola
3 el olijfolie
1 el citroensap
1 tl mosterd
1/2 tl zout
1/4 tl peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C, boven- en onderwarmte, en plaats het rooster in het midden. Kook de bulgur volgens de kooktijd op de verpakking en laat 5 minuten iets afkoelen.
Dep de kalkoen droog en wrijf in met 1 el olijfolie, de helft van het zout en de helft van de peper. Bak 18–22 minuten, tot de kalkoen volledig gaar is. Laat het vlees 5 minuten rusten en snijd in dunne plakken.
Snijd de tomaat en komkommer in blokjes.
Meng de resterende 2 el olijfolie met het citroensap, de mosterd en het resterende zout en de peper. Schep de dressing door de bulgur, rucola, tomaat en komkommer.
Leg de kalkoenplakken op de salade en serveer.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties