Bulgursalade met mozzarella en geroosterde biet
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/bulgursalade-met-mozzarella-en-geroosterde-biet
Over dit recept
Deze salade met bulgur, rucola, mozzarella en geroosterde bieten is een lichte maar vullende maaltijd. Bulgur geeft een stevige basis, bieten zorgen voor zoetheid en een diepe smaak en mozzarella maakt het geheel mild en romig. Voeg de rucola pas op het laatst toe, zodat hij fris blijft en niet slap wordt door de warme bulgur. Olijfolie is voldoende als eenvoudige afwerking: de ingrediënten hebben zelf al een uitgesproken karakter en hebben geen zware saus nodig.
Ingrediënten
Ingrediënten
100 g mozzarella
100 g bulgur
2 geroosterde bieten
een handje rucola
1 el olijfolie
1/4 tl zout
1/8 tl zwarte peper
Bereiding
Kook de bulgur 10–12 minuten en laat 5 minuten iets afkoelen.
Snijd de mozzarella en bieten in stukken die je gemakkelijk met de rucola kunt mengen.
Spoel de rucola af en droog goed voordat je hem met de andere ingrediënten mengt.
Meng de bulgur met de rucola, bieten en mozzarella. Voeg 1/4 tl zout en 1/8 tl zwarte peper toe en meng goed.
Besprenkel vlak voor het serveren met olijfolie, zodat de rucola niet zijn frisheid verliest.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties