Chili con carne met rundvlees en bonen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/chili-con-carne-met-rundvlees-en-bonen
Over dit recept
Chili con carne met rundvlees en bonen is een vullend, geurig eenpansgerecht met tomaten en specerijen. Het gehakt wordt gebakken met ui, knoflook en paprika en daarna rustig gestoofd met bonen en tomaten, tot de saus dikker wordt en een diepe smaak krijgt. Serveer de chili heet, op zichzelf of met brood, rijst of bijgerechten van mais.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 eetlepels plantaardige olie
1 grote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in kleine blokjes
500 g rundergehakt
2 eetlepels tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes, ongeveer 400 g
250 ml runderbouillon of water
2 blikken kidneybonen van elk ongeveer 400 g, uitgelekt en afgespoeld
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels zoet paprikapoeder
1 theelepel gedroogde oregano of Mexicaans epazotekruid
Bereiding
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en paprika toe en bak ongeveer 5 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak al roerend nog 1 minuut, zodat die niet verbrandt.
Voeg het rundergehakt toe, zet het vuur middelhoog tot hoog en bak ongeveer 8 minuten. Maak het gehakt los met een spatel. Het vlees moet zijn rauwe kleur verliezen en licht bruin worden.
Voeg komijn, zoet paprikapoeder, oregano, chili, zout en peper toe. Voeg ook de tomatenpuree toe en bak 2 minuten, tot de specerijen sterk geuren en de puree iets donkerder wordt.
Voeg de tomatenblokjes en bouillon of water toe en meng grondig. Breng zachtjes aan de kook, zet het vuur laag en kook ongeveer 20 minuten zonder deksel. Roer om de paar minuten, tot de saus duidelijk dikker wordt.
Voeg de uitgelekte bonen toe en kook nog ongeveer 10 minuten op laag vuur. De bonen moeten heet en zacht zijn maar niet uit elkaar vallen; de chili hoort dik en goed schepbaar te zijn.
Proef en pas indien nodig zout, peper of chili aan. Serveer heet, op zichzelf of met rijst, brood of een ander apart geserveerd bijgerecht.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
0 beoordelingen
Reacties