AI-gegenereerd
Gebakken rijst met kip en ei
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/gebakken-rijst-met-kip-en-ei
Over dit recept
Gebakken rijst met kip en ei is een snelle maaltijd met gekookte rijst, kipfilet, eieren, wortel en sojasaus. Vooraf gekookte rijst bakt goed in de pan en mengt makkelijk met het vlees en ei. Sojasaus geeft een uitgesprokener smaak en wortel voegt een zachte zoetheid en kleur toe. Een fijn recept voor gebakken rijst met kip, vooral als je een eenvoudige basis wilt gebruiken voor een vullende maaltijd zonder zuivel.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g gekookte rijst
220 g kipfilet
2 eieren
1 wortel
1 el sojasaus
1 el koolzaadolie (ongeveer 12 g)
Bereiding
Weeg 250 g gekookte, liefst iets afgekoelde rijst af en maak samengeklonterde korrels los met een vork. Dep de kip droog en snijd in dunne reepjes van ongeveer gelijke grootte. Schil de wortel en rasp hem grof, zodat hij tijdens de korte baktijd zacht wordt.
Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de kip in één laag toe en bak 5–7 minuten, terwijl je de stukjes keert, tot ze lichtbruin en bijna gaar zijn. Voeg de sojasaus nog niet toe, zodat het vlees eerst kan aanbraden.
Voeg de resterende olie en geraspte wortel toe. Bak 2 minuten al roerend en schuif het vlees met de groenten daarna naar één kant van de pan. Breek de eieren op de vrije plek en roer ze met een spatel tot ze helemaal gestold zijn; meng ze daarna met de kip en wortel.
Voeg de rijst en sojasaus toe. Bak nog 2–3 minuten en maak de rijst los met een spatel, tot alles gelijkmatig heet is. Controleer het dikste kipreepje: het vlees moet ook vanbinnen helemaal gaar zijn. Is dat niet zo, verwarm dan verder en controleer opnieuw voor het serveren.
Verdeel over drie porties en serveer meteen. De eieren moeten kleine, gestolde stukjes vormen en de sojasaus moet de rijst, kip en wortel gelijkmatig bedekken.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties