Gehaktballetjes met groenten en couscous
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/gehaktballetjes-met-groenten-en-couscous
Over dit recept
Gehaktballetjes met groenten en couscous vormen een maaltijd van gemengd gehakt, ei, wortel, courgette en een snel bijgerecht van couscous. Groenten in het gehaktmengsel maken de balletjes zachter en sappiger, met een lichter karakter dan de klassieke versie van alleen vlees. Couscous is heel snel klaar en past daarom goed bij een stevige maaltijd die niet veel tijd mag kosten. Een fijn recept voor gehaktballetjes met groenten als je je doordeweekse maaltijd wilt afwisselen.
Ingrediënten
Ingrediënten
400 g gemengd gehakt van varkens- en rundvlees
1 wortel
1 courgette
100 g couscous
1 ei
3 el paneermeel
1 el koolzaadolie
1/2 tl zout
1/4 tl zwarte peper
Bereiding
Rasp de wortel en courgette fijn. Knijp de courgette stevig uit in een doek. Meng het gehakt met het ei, paneermeel, de wortel, uitgeknepen courgette, 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper en vorm 16 even grote balletjes.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de balletjes 5–6 minuten en keer ze regelmatig, tot ze aan meerdere kanten bruin zijn.
Schenk 100 ml kokend water over de couscous, dek af en laat 5 minuten staan. Maak daarna los met een vork.
Zet het vuur onder de koekenpan laag en dek af. Verwarm de balletjes nog 6–7 minuten en keer ze eenmaal, tot het grootste balletje vanbinnen volledig gaar is en alle balletjes hun vorm behouden.
Serveer 4 gehaktballetjes per portie met couscous.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties