Rundergehaktballetjes in jus
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/rundergehaktballetjes-in-jus
Over dit recept
Rundergehaktballetjes in jus vormen een vullende maaltijd van rundergehakt, ei, paneermeel, ui en bouillon. Kort aangebakken vlees geeft zijn smaak af aan de saus en bouillon zorgt voor een eenvoudige, huiselijke basis zonder room. Ui geeft de balletjes een milder aroma en ei en paneermeel helpen hun stevige structuur te behouden. Dit is een fijn recept voor klassieke rundergehaktballetjes om direct te serveren of in een grotere hoeveelheid te maken en de volgende dag op te warmen.
Ingrediënten
Ingrediënten
450 g rundergehakt
1 ei
2 el paneermeel
1 ui
250 ml bouillon
1 el koolzaadolie
1 el tarwebloem, afgestreken
1/2 tl zout
1/4 tl zwarte peper
Bereiding
Meng het rundergehakt met het ei, paneermeel, 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper. Vorm 16 kleine, even grote balletjes.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de balletjes in twee porties ongeveer 3 minuten per portie. Keer ze tot ze aan meerdere kanten bruin zijn en leg ze op een bord.
Zet het vuur middelhoog. Bak de fijngesnipperde ui 4 minuten in dezelfde pan. Bestrooi met de bloem en roer 1 minuut. Schenk daarna geleidelijk de bouillon erbij en roer de klontjes glad.
Leg de balletjes in de saus, dek gedeeltelijk af en laat 8–10 minuten op laag vuur koken. De saus moet licht aan een lepel blijven hangen en een doorgesneden balletje mag vanbinnen niet roze zijn.
Verdeel per portie vier balletjes en een kwart van de saus. Serveer direct met een bijgerecht naar keuze.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties