Gehaktkoekjes met champignons
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/gehaktkoekjes-met-champignons
Over dit recept
Gehaktkoekjes met champignons zijn een variant op huisgemaakte Poolse gehaktkoekjes, met gebakken champignons naast de aardappelen. Gehakt met ei en paneermeel houdt tijdens het bakken goed zijn vorm en champignons geven de maaltijd een uitgesprokener, lichtaardse smaak. Bak de champignons bij voorkeur apart, zodat hun vocht verdampt en ze de gehaktkoekjes niet zacht maken. Een fijn recept als je een klassieke maaltijd wilt maken met wat meer champignonsmaak.
Ingrediënten
Ingrediënten
500 g gemengd gehakt van varkens- en rundvlees
150 g champignons
1 ei
2 el paneermeel
400 g aardappelen
1/2 tl zout, verdeeld
1/4 tl zwarte peper, verdeeld
Bereiding
Kook de aardappelen in 18–22 minuten zacht, zodat ze tegelijk met de gehaktkoekjes klaar zijn.
Meng het gehakt met het ei, paneermeel, de helft van het zout en de helft van de peper. Vorm vier even grote gehaktkoekjes.
Bak de gehaktkoekjes in een grote koekenpan met antiaanbaklaag 4–5 minuten per kant, tot ze aan beide kanten bruin en vanbinnen volledig gaar zijn. Bak de champignons in een aparte droge koekenpan met antiaanbaklaag 5–7 minuten, tot het overtollige vocht is verdampt.
Voeg tegen het einde de rest van het zout en de peper toe aan de champignons. Verwarm nog 2–3 minuten.
Serveer de gehaktkoekjes direct met de hete aardappelen en leg de bruin gebakken champignons ernaast.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties