Hartige pannenkoeken met spinazie en feta
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/hartige-pannenkoeken-met-spinazie-en-feta
Over dit recept
Deze hartige maaltijd bestaat uit zachte pannenkoeken met een ziltige, kruidige vulling. Spinazie verliest tijdens het bakken met knoflook overtollig vocht en krijgt meer smaak; feta maakt de vulling romiger en zorgt voor een zoute tegenhanger. Laat het vocht goed verdampen voordat je de pannenkoeken vult, zodat ze niet zompig worden en hun vorm behouden. Bak de opgerolde pannenkoeken kort in de pan, tot beide kanten goudbruin zijn en de vulling heet is. Ze smaken het lekkerst direct na bereiding, met een hete vulling en nog zachte pannenkoeken.
Ingrediënten
Ingrediënten
6 dunne pannenkoeken
300 g spinazie
80 g feta
1 teen knoflook
1 el olijfolie
Bereiding
Verhit 2 tl olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en na 20 seconden de spinazie. Bak 5–7 minuten, tot de spinazie is geslonken en al het zichtbare vocht is verdampt. Neem van het vuur, meng de verkruimelde feta erdoor en laat iets afkoelen.
Verdeel de vulling over de 6 pannenkoeken en rol ze stevig op.
Veeg de pan schoon en verhit de resterende 1 tl olijfolie op middellaag vuur. Leg de pannenkoeken met de naad naar beneden in de pan. Verwarm 3 minuten, keer om en verwarm nog 2–3 minuten.
Haal de pannenkoeken uit de pan zodra beide kanten goudbruin zijn en de vulling vanbinnen heet is.
Serveer direct.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties