Pannenkoeken uit de oven met ricotta en spinazie
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/pannenkoeken-uit-de-oven-met-ricotta-en-spinazie
Over dit recept
Deze pannenkoeken uit de oven vormen een milde maaltijd met een romige vulling en een licht gegratineerd kaaslaagje. Ricotta maakt de vulling zacht van smaak, spinazie geeft een groentesmaak en knoflook zorgt dat het geheel niet flauw wordt. Laat het vocht van de spinazie vooraf verdampen, zodat de pannenkoeken na het bakken niet waterig zijn. Gebruik een bescheiden hoeveelheid vulling per pannenkoek, zodat je ze gemakkelijk kunt oprollen en in de schaal kunt leggen. Serveer direct na het bakken, wanneer de vulling heet is en de halfharde kaas licht is gesmolten.
Ingrediënten
Ingrediënten
6 dunne pannenkoeken
200 g ricotta
250 g spinazie
80 g geraspte halfharde kaas
1 teen knoflook
3/4 tl zout
1/2 tl zwarte peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190°C, boven- en onderwarmte, en plaats het rooster in het midden. Hak de spinazie grof en doe hem met de fijngehakte knoflook in een droge koekenpan. Verwarm 5–7 minuten op middelhoog vuur, tot de spinazie is geslonken en al het zichtbare vocht is verdampt. Laat 10 minuten afkoelen en meng met de ricotta, 3/4 tl zout en 1/2 tl zwarte peper.
Verdeel de vulling over de 6 pannenkoeken, laat de randen vrij en rol ze stevig op.
Leg de pannenkoeken met de naad naar beneden in een ovenschaal, bestrooi met halfharde kaas en bak 10–12 minuten, tot de vulling heet is en de kaas gesmolten en lichtbruin is.
Haal de pannenkoeken uit de oven wanneer ze vanbinnen goed heet zijn en de randen niet zompig zijn.
Laat 2–3 minuten rusten en serveer.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties