Pasta met courgette en feta
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/pasta-met-courgette-en-feta
Over dit recept
Pasta met courgette en feta is een lichte maar vullende maaltijd met penne, gebakken courgette en zoute kaas. Kort gebakken courgette wordt zacht en lichtbruin, knoflook geeft een hartig aroma en feta vormt met pastakookwater een eenvoudige, romige saus. Laat de courgette niet te gaar worden, zodat hij wat structuur behoudt en geen pap wordt. Voeg de feta op het einde toe: zo kun je het zoutgehalte en de dikte van de saus beter beheersen. Serveer direct na het mengen, wanneer de pasta goed met kaas en olijfolie is bedekt.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g penne
1 grote courgette
80 g feta
1 teentje knoflook
1 el olijfolie
Bereiding
Kook de penne beetgaar en bewaar wat kookwater om later de feta, olijfolie en het vocht van de gebakken courgette tot een lichte saus te mengen.
Bak de courgette met de knoflook 4–5 minuten in een koekenpan, tot de courgette lichtbruin en zacht is.
Voeg de verkruimelde feta en een beetje pastakookwater toe, zodat een lichte, romige saus ontstaat.
Voeg de penne toe aan de courgette met feta en meng kort, tot de kaas zich vermengt met de olijfolie, knoflook en het vocht van de gebakken courgette.
Serveer direct, terwijl de feta nog lichtromig is en de courgette warm en zacht, maar niet uit elkaar gevallen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties