Pasta met geroosterde paprika en ricotta
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/pasta-met-geroosterde-paprika-en-ricotta
Over dit recept
Pasta met geroosterde paprika en ricotta is een romige, milde maaltijd met penne en een uitgesproken paprikabasis. Geroosterde paprika geeft een zoete, lichtrokerige smaak, ricotta verzacht de saus en maakt hem fijn van structuur en knoflook zorgt voor een hartig accent. Verwarm de paprika eerst met olijfolie en knoflook voordat je de ricotta toevoegt, zodat de saus geuriger wordt. Enkele eetlepels pastakookwater helpen de ricotta met de andere ingrediënten te mengen zonder een zware saus te maken. Serveer direct na het mengen, wanneer de pasta goed met de romige paprikasaus is bedekt.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g penne
2 vooraf geroosterde en ontvelde rode paprika's
120 g ricotta
1 teentje knoflook
1 el olijfolie
1/4 tl zout
1/8 tl zwarte peper
Bereiding
Kook de penne beetgaar en bewaar een deel van het kookwater om de ricotta later tot een romige saus met geroosterde paprika te mengen.
Verhit de olijfolie in een koekenpan. Voeg de gesneden geroosterde paprika en knoflook toe en bak 2–3 minuten, tot alles warm is en begint te geuren.
Voeg de ricotta, 1/4 tl zout en 1/8 tl zwarte peper toe. Schenk geleidelijk wat bewaard pastakookwater erbij, tot de saus romig maar nog licht is.
Voeg de penne toe aan de saus van geroosterde paprika en ricotta en roer tot de pasta gelijkmatig met saus is bedekt.
Serveer direct, zolang de ricotta een lichte, romige saus vormt en de geroosterde paprika warm en zoet is.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties