Zalm met couscous en spinazie
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/zalm-met-couscous-en-spinazie
Over dit recept
Zalm met couscous en spinazie is een snelle maaltijd met zalmfilets, couscous, spinazie, knoflook en olijfolie. Couscous is heel snel klaar en past daarom goed bij vis die je niet te lang op het vuur wilt houden. Spinazie met knoflook geeft een frissere, licht hartige smaak en vult de wat vettere zalm mooi aan. Een fijn recept voor een eenvoudige, complete vismaaltijd zonder zware saus en zonder ingewikkelde bijgerechten.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 zalmfilets
120 g couscous
2 handjes spinazie
1 teentje knoflook
1 el olijfolie
1/4 tl zout
1/8 tl zwarte peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C met boven- en onderwarmte en plaats het rooster op het middelste niveau. Schenk 120 ml kokend water over de couscous, dek 5 minuten af en maak daarna los met een vork.
Dep de zalmfilets droog, bestrooi met 1/4 tl zout en 1/8 tl zwarte peper en bestrijk met 2 tl van de afgemeten olijfolie. Leg ze met de huid naar beneden in een ovenschaal en bak 10–12 minuten, tot de vis gaar is en makkelijk in vlokken uiteen begint te vallen.
Verhit de resterende 1 tl olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en na 20 seconden de spinazie. Verwarm 2–3 minuten, tot de bladeren zijn geslonken en het zichtbare vocht is verdampt.
Meng de couscous met de spinazie en verdeel over twee borden. Leg op elke portie een zalmfilet.
Serveer direct.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties