Zalm uit de oven met rijst en broccoli
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/zalm-uit-de-oven-met-rijst-en-broccoli
Over dit recept
Zalm uit de oven met rijst en broccoli is een klassieke, lichte vismaaltijd waarbij een korte bereiding en eenvoudige bijgerechten centraal staan. Zalmfilets zijn snel gaar. Zet ze daarom pas in de oven wanneer de rijst bijna klaar is en de broccoli gereedstaat om kort te koken. Citroen benadrukt de vissmaak en brengt het zachte vet van de zalm in balans, terwijl broccoli een fris groenteaccent geeft. Een fijn recept voor een complete maaltijd zonder uitgebreide saus en zonder veel pannen tegelijk in de gaten te hoeven houden.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 zalmfilets
120 g rijst
1 kleine broccoli
1 citroen
1 el olijfolie
1/4 tl zout
1/8 tl zwarte peper
Bereiding
Kook de rijst volgens de tijd op de verpakking en laat afgedekt staan. Verwarm de oven voor op 200°C met boven- en onderwarmte en plaats het rooster op het middelste niveau.
Dep de zalmfilets droog, bestrooi met 1/4 tl zout en 1/8 tl zwarte peper en besprenkel met de olijfolie. Leg ze met de huid naar beneden in een ovenschaal en bak 10–12 minuten, tot de vis gaar is en makkelijk in vlokken uiteen begint te vallen.
Verdeel de broccoli in gelijke roosjes en stoom 3–4 minuten, tot ze heldergroen zijn en zacht met nog wat beet.
Besprenkel de gebakken zalm met het sap van een halve citroen. Snijd de rest van de citroen in partjes.
Serveer de zalm direct met de rijst, broccoli en citroenpartjes.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties