Pasta met linzen en tomaten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/pasta-met-linzen-en-tomaten
Over dit recept
Pasta met linzen en tomaten is een vullende pastamaaltijd met penne, rode linzen, passata, ui en olijfolie. Linzen zijn snel gaar en binden de tomatensaus van nature, waardoor het gerecht geen vlees of room nodig heeft. Passata vormt een uitgesproken, eenvoudige basis en ui geeft een zoetere, huiselijke smaak. Dit plantaardige pastarecept met linzen is geschikt als volledige doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g penne
160 g rode linzen
400 ml passata
1 ui
1 el olijfolie
350 ml groentebouillon
Bereiding
Kook de pasta beetgaar volgens de tijd op de verpakking. Bewaar ongeveer 100 ml kookwater en giet de pasta af.
Spoel de linzen in een zeef. Snipper de ui.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui 3–4 minuten, tot hij glazig is.
Voeg de linzen, passata en bouillon toe. Breng zachtjes aan de kook, dek af en kook 15 minuten. Roer om de paar minuten. Neem het deksel van de pan en kook nog 3–5 minuten, tot de linzen helemaal zacht zijn en de saus dik is. Voeg zo nodig wat bewaard pastakookwater toe.
Voeg de penne toe aan de saus en roer 1–2 minuten, tot de saus de pasta gelijkmatig bedekt.
Serveer direct.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
5 beoordelingen
Reacties