Kabeljauw met dillesaus
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/kabeljauw-met-dillesaus
Over dit recept
Kabeljauw met dillesaus is een zachte vismaaltijd met een romige saus van room, dille en boter. Kabeljauwfilets hoef je maar kort te bakken of te verwarmen: bij een te lange bereiding wordt de vis droog en valt hij makkelijk uit elkaar. Maak de dillesaus bij voorkeur apart en schenk hem vlak voor het serveren over de kabeljauw om het frisse dillearoma te behouden. Gekookte aardappelen passen goed bij deze combinatie, omdat ze de smaak van de saus verzachten en de romige saus goed opnemen.
Ingrediënten
Ingrediënten
4 kabeljauwfilets van ongeveer 150 g per stuk
250 ml room
1 bosje dille
500 g aardappelen
1 el boter
1 el koolzaadolie
1/2 tl zout
1/4 tl zwarte peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C met boven- en onderwarmte. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in water vanaf het kookpunt in 18–22 minuten zacht.
Dep de kabeljauwfilets droog, bestrooi met 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper, bestrijk met de olie en leg op een bakplaat met bakpapier. Bak 12–15 minuten op het middelste niveau van de oven, tot de vis makkelijk in vlokken uiteen begint te vallen.
Smelt de boter in een steelpan, schenk de room erbij en laat 4 minuten op laag vuur koken. Roer regelmatig. Voeg de fijngehakte dille toe en verwarm nog 1 minuut.
Giet de aardappelen af en verdeel over vier borden. Leg op elk bord een kabeljauwfilet en schenk over elke portie een kwart van de saus.
Serveer direct, voordat de saus afkoelt en het zachte visvlees begint uit te drogen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties