Kabeljauw met groenten uit de oven
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/kabeljauw-met-groenten-uit-de-oven
Over dit recept
Kabeljauw met groenten uit de oven is een lichte maaltijd waarbij de zachte vis samen met courgette, paprika en wortel gaart. Zet de groenten eerder in de oven dan de kabeljauw: ze hebben meer tijd nodig om zacht en lichtgeroosterd te worden. Filets die pas tegen het einde worden toegevoegd, blijven sappig en vallen niet uit elkaar door te lang bakken. Een fijn recept voor een complete maaltijd van één bakplaat, zonder paneerlaag en zonder aparte saus.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 kabeljauwfilets (van ongeveer 150 g per stuk)
1 courgette
1 paprika
1 wortel
1 el olijfolie
1/4 tl zout
1/8 tl zwarte peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C met boven- en onderwarmte. Snijd de wortel in dunne reepjes, de paprika in repen en de courgette in halve plakken van ongeveer 1 cm dik. Meng de groenten met 2 tl olijfolie en verdeel over een bakplaat.
Rooster de groenten 15 minuten op het middelste niveau van de oven. Schep ze daarna om en maak ruimte voor de filets.
Dep de kabeljauw droog, bestrooi met 1/4 tl zout en 1/8 tl zwarte peper, bestrijk met de resterende 1 tl olijfolie en leg naast de groenten. Bak alles nog 10–12 minuten, tot de vis gaar is en makkelijk in vlokken uiteen begint te vallen en de wortel zacht is bij het inprikken.
Verdeel de groenten over twee borden, leg op elke portie een filet en serveer direct.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties