AI-gegenereerd
Kip met champignons en boekweit
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/kip-met-champignons-en-boekweit
Over dit recept
Kip met champignons en boekweit is een vullende maaltijd met kipfilet, boekweitkorrels, champignons, ui en olijfolie. Champignons geven het gerecht een diepere, lichtaardse smaak en boekweit past goed bij het gebakken vlees en de ui. Deze eenvoudige combinatie levert een stevige maaltijd op, maar heeft geen room, kaas of zware saus nodig. Het recept is geschikt als doordeweekse maaltijd met kip en boekweit, vooral als je graag met weinig ingrediënten kookt.
Ingrediënten
Ingrediënten
300 g kipfilet
180 g champignons
120 g boekweitkorrels
1 ui
1 el olijfolie
1/2 tl zout
1/4 tl zwarte peper
Bereiding
Kook de boekweit volgens de verpakking ongeveer 12–15 minuten, tot de korrels zacht maar los van elkaar zijn. Giet zo nodig af en laat afgedekt staan terwijl je het vlees afmaakt.
Dep de kip droog en snijd in gelijke kleine blokjes. Pel en snipper de ui en snijd de schoongemaakte champignons in plakjes. Verhit de olijfolie in een brede koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de kipstukjes al kerend aan de buitenkant bruin; ze garen in de volgende stappen verder.
Zet het vuur op middelhoog, voeg de ui toe en roer tot die zacht en glazig is. Voeg de champignons toe en bak zonder deksel nog 5–7 minuten, tot ze zacht en het zichtbare vocht verdampt is. Roer niet voortdurend, zodat de champignons licht kunnen bruinen.
Voeg het afgemeten zout en de peper toe, roer en laat de kip vanbinnen volledig garen. Controleer een van de dikste stukjes; bak verder als het nog niet gaar is en zet het vuur lager als de ui of champignons te donker worden.
Verdeel de warme boekweit over borden en voeg de kip met champignons, ui en het achtergebleven vocht uit de pan toe. Serveer direct, terwijl de boekweit los en het vlees sappig is.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties