Kip met sperziebonen en rijst
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/kip-met-sperziebonen-en-rijst
Over dit recept
Kip met sperziebonen en rijst is een eenvoudige, vullende maaltijd uit de pan, waarin vlees samengaat met groene groenten en een portie rijst. Sperziebonen geven frisheid en een lichte knapperigheid en knoflook versterkt de smaak zonder dat je een saus hoeft te maken. Bak de kip eerst aan, zodat hij kleur krijgt, en voeg de sperziebonen later toe om ze alleen tot ze zacht zijn mee te bakken. Kook de rijst apart, zodat de korrels los blijven en het vocht uit de pan goed opnemen. Serveer direct, terwijl de bonen stevig zijn en de kip heet en sappig is.
Ingrediënten
Ingrediënten
300 g kipfilet
250 g sperziebonen
120 g ongekookte rijst
240 ml water
1 teentje knoflook
1 el olijfolie
1/2 tl zout
1/4 tl zwarte peper
Bereiding
Spoel de rijst, doe hem in een kleine pan en schenk er 240 ml water bij. Breng aan de kook, dek af en kook 12 minuten op laag vuur. Zet het vuur uit en laat de rijst nog 5 minuten afgedekt staan.
Maak de sperziebonen schoon, halveer ze en doe ze in kokend water. Kook 6–8 minuten, tot ze zacht zijn maar nog stevig, en laat goed uitlekken.
Snijd de kip in repen van ongeveer 1,5 cm dik en bestrooi met 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en bak het vlees al roerend 6–8 minuten, tot de dikste reep vanbinnen volledig gaar is.
Voeg de uitgelekte sperziebonen en fijngehakte knoflook toe. Bak al roerend nog 2 minuten op middelhoog vuur.
Verdeel de rijst en de kip met sperziebonen in drie gelijke porties en serveer direct.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties