Kip met courgette en tomaten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/kip-met-courgette-en-tomaten
Over dit recept
Kip met courgette en tomaten is een snelle maaltijd uit de koekenpan, geserveerd met couscous. De stukjes kip worden eerst aangebakken en daarna komen de courgette en tomaten erbij. Zo behoudt het vlees een betere structuur en vormen de groenten een lichte saus. Courgette geeft zachtheid, tomaten zorgen voor sappigheid en couscous neemt het vocht uit de pan goed op. Een fijne doordeweekse maaltijd als je iets warms nodig hebt zonder lang te koken.
Ingrediënten
Ingrediënten
300 g kipfilet
1 courgette
2 tomaten
120 g couscous
1 el olijfolie
1/2 tl zout
1/4 tl zwarte peper
Bereiding
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen en laat 5 minuten staan, zodat hij tegelijk met het vlees klaar is.
Snijd de kip in wat grotere blokjes en bak ze aan in de olijfolie voordat je de courgette en tomaten toevoegt, die snel vocht loslaten.
Voeg de courgette en tomaten toe en bak nog 4–5 minuten, tot de courgette zacht is maar zijn vorm behoudt.
Voeg op het einde 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper toe. Bak nog 2–3 minuten, tot de tomaten wat vocht loslaten en de kip vanbinnen volledig gaar is.
Serveer direct met de couscous, wanneer het vlees sappig is en de overige ingrediënten nog duidelijk hun structuur behouden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties