Kopytka met champignonroomsaus
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/kopytka-met-champignonroomsaus
Over dit recept
Kopytka met champignonroomsaus zijn een vullende, huiselijke maaltijd van Poolse aardappelknoedels met een romige saus. Gekookte aardappelen, bloem en ei vormen zachte kopytka, die je het best snel maakt, zonder het deeg lang te kneden. Champignons krijgen tijdens het bakken een diepere smaak; room maakt er een eenvoudige saus van die goed aan de knoedels blijft hangen. Kook de kopytka in porties en haal ze enkele minuten nadat ze komen bovendrijven uit het water, zodat ze zacht blijven. Serveer direct nadat je ze met de hete champignonsaus hebt gemengd.
Ingrediënten
Ingrediënten
800 g gekookte aardappelen
180 g tarwebloem
1 ei
250 g champignons
120 ml room
1 el koolzaadolie (ongeveer 12 g)
1/2 tl zout
1/4 tl zwarte peper
Bereiding
Druk de nog warme aardappelen door een pureeknijper of stamp ze heel fijn en laat iets afkoelen.
Voeg de bloem, het ei en 1/2 tl zout toe en kneed snel tot een zacht deeg. Kneed niet langer dan nodig.
Vorm rollen van het deeg, snijd de kopytka en kook ze in porties 2–3 minuten vanaf het moment dat ze komen bovendrijven.
Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de champignons 5–7 minuten. Voeg 1/4 tl zwarte peper en de room toe en laat 3–4 minuten koken, tot de saus iets dikker is.
Meng de gekookte kopytka met de champignonsaus en serveer direct.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties